江戸前寿司で有名なイカの種類にスミイカがあります。
すみイカとはどんなイカなのでしょう？
実はスミイカの正式な名前はコウイカといい、違いはありません。
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モンゴウイカとは見た目は似ていますが種類が違い、甲の先が尖っていればコウイカです。
コウイカの値段はネットやスーパーで違いはありますが、東京湾で獲れるコウイカの値段は高いです。
アニサキスの心配は少ないとされています。
パスタにする食べ方が美味しくておすすめ。
スミイカにどんなイカなのか、詳しく解説していきます！
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スミイカ、コウイカ、モンゴウイカの違いとは？
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スミイカの正しい名前は「コウイカ」で、私たちがよく見る一般的なイカのことです。
呼び方は関東地方ではスミイカと呼ぶのに対して、西日本ではハリイカと呼ばれています。
種類は１種しかありません。
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モンゴウイカと呼ばれることもあります。
スミイカと呼ばれるのはイカの墨が体内に多くあるためです。
日本の場合、スミイカが採れる地域は東京湾をはじめ、富山湾、瀬戸内海、有明海などです。
海外の場合は中国大陸やインドシナ半島、台湾北部で獲れます。
旬の時期は春から秋にかけてで、漁の最盛期は春です。
コウイカを触ると、重くてぬめりがあります。
体の特徴は背中側にシマウマのような横縞の模様があり、裏側の腹は白くなっています。
モンゴウイカと外見が似ています。
甲の先が尖っていればコウイカです。
西日本でハリイカと呼ばれているのはそのためです。
スミイカの値段は？
スミイカ（コウイカ）の価格はどれくらいするのか？
楽天市場で販売している青森県産のコウイカ（刺身用）は約１キロで2700円します（送料は入れない場合）。
また楽天市場などで下記のように少なく購入することもできます。
一杯（約250〜300g）850円（送料別）のコウイカ↓
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スーパーでは、一例として和歌山県産のコウイカは980円でした。
また、千葉県袖ヶ浦市のスーパーで内湾産のスミイカは700グラム超で600円弱でした。
産地や場所によって価格が大きく違うのですね。
また、東京湾産のコウイカは１キロ当たりの卸値が3000円前後します。
東京都の中央卸売市場の日報では、2021年3月の豊洲市場の平均卸価格は1キロ当たり1276円でした。
東京湾沿岸は墨がついたまま出荷されています。
東京湾が産地のすみイカは値段が高いようです。
スミイカ（コウイカ）の栄養
スミイカ（コウイカ）にはタンパク質が豊富にあります。
また、タウリンと呼ばれる肝機能の働きを強めたりコレステロールを低くしたりする栄養も含まれています。
コウイカの身は肉が厚くなっていますが、歯切れよく上品な甘みを味わうことができます。
脂肪もほどんとなく、高タンパクで低カロリーな食べ物です。
コウイカ(スミイカ)の美味しい食べ方として、
イカスミパスタがおすすめです。
こちらの記事に簡単なイカスミパスタのレシピを載せてありますので、
よろしければ合わせてご覧ください。
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まとめ
スミイカは別名「コウイカ」と呼ばれている一般的なイカで、
健康的な食べ物であることを再認識できました。
調べを進めていく中で、日本での呼び方に違いがあることや
食中毒の心配はないもののアニサキスの恐ろしさを知ることができました。
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