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新玉ねぎの辛味抜きの方法は?新玉ねぎは保存のために干すのはネットがおすすめ?

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毎年3月~5月頃の短い期間だけ購入出来る新玉ねぎですが、辛味抜きの方法はどうするのでしょうか?
玉ねぎを水にさらすのは有名ですが、なぜなのでしょうか?

新玉ねぎを調理しようとした時、ぬるぬるしている事も多いですよね。
ただこれは、腐っているのではありません。
では新玉ねぎの賞味期限は、どのくらいなのでしょうか?

新玉ねぎの辛味抜きの方法や保存方法、いつまで買えるのかや食べ過ぎるとどうなるのかも紹介していきます!

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新玉ねぎの辛味抜きの仕方は?

玉ねぎと言ったら辛いというイメージを、持っている人も多いですよね。
では、普通の玉ねぎよりは辛味の薄い新玉ねぎの辛味抜きの方法は?

新玉ねぎの辛味抜きの方法は、水にさらす方法とそのまま空気にさらす方法があります。

新玉ねぎを水にさらして辛味抜き

新玉ねぎの辛味抜きには、切り方にもポイントがありますよ。
繊維を切るようにすると、辛み成分であるアリシンが流れ出し辛みを抜くことが出来ます。
そして、ボールに水を入れ5~10分程さらします。

しっかり辛味を抜きたい時は、塩もみしてから水にさらすとより辛みを抜くことが出来ますよ。
後はザルにあげて水を切り、軽く絞ったら完成です。

新玉ねぎを空気にさらして辛味抜き

栄養を逃さず食べるには、新玉ねぎを空気にさらす辛味抜き方法です。

まずは水につけるときと同じように、繊維を断ち切るようにカットします。
後は15分程放置するだけで、辛みを抜くことが出来ますよ。

この方法だと、栄養素はそのまま摂取することが出来ます。

ただ食べてみて辛いと感じる場合は、ラップをして1時間半~2時間程冷蔵庫で置いておくとさらに辛みを抜くことが可能です。

玉ねぎを水にさらすのはなぜ?

玉ねぎは水にさらすと言われていますが、そもそもなぜなのでしょうか?

水にさらすと辛みが取れるのは、辛み成分であるアリシンが水溶性で水に溶けだすからです!
これにより辛みが抜け、またえぐみや臭みも取れます。

そしてそんなアリシンは、熱にも弱いので加熱しても辛みは抜けますよ。

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新玉ねぎの賞味期限は?腐るとどうなる?

また新玉ねぎと言ったら日持ちしないのが、デメリットですよね。
また、腐るとどうなるのでしょう?

新玉ねぎの賞味期限は10日~20日ほどですが、水分が多く傷みやすいので早めに食べるようにしましょう。
また全体が柔らかい時や異臭がする場合は、腐っている可能性があるので注意です。

新玉ねぎがぬるぬる・・大丈夫?

ぬるぬるしている時も多い新玉ねぎですが、これは平気なのでしょうか?

調理しようとしたら、新玉ねぎがぬるぬるしているなんてことありませんか?
ただこれはセルロースなどの水溶性糖類が、水分と混ざりあったものです。
そのため、ぬるぬるだからといって腐っているわけではありません。

またこのぬめりは、甘味成分や旨味成分でもあるのですよ。
もともと水分が多く、ぬるぬるしやすいです。

新玉ねぎを保存用に干すにはネットが良い?

新玉ねぎを保存する時は、ネットやストッキングに入れ、直射日光の当たらない風通しの良い所で保存しましょう。
こうすることにより通気性が良く、湿気がこもりにくくなるので長期保存しやすいです。

玉ねぎ用ネットの購入はオンラインも便利です↓

すべにベランダに吊るしているという人や、見たことがある人も多いのではないでしょうか。
結び目を作っておくと、1つずつネットに入れることができ、使う時も1つずつ結び目を切って使うことが出来ます。

この方法を考えた人は凄いですよね。

新玉ねぎはいつまで買える?

新玉ねぎはいつまで買えるのかについても紹介していきます!

新玉ねぎの旬は春で、スーパーでは3月~5月頃に購入出来ます。
期間が短いので、気づいたら販売終了していたなんてこともありますよね。

産地によっても異なりますが、早いものでは1月頃から出てくるものもあります。

新玉ねぎは食べ過ぎるとどうなるの?

美味しい新玉ねぎですが、食べ過ぎるとどうなるのかも見ていきましょう!

そして食べ過ぎると、消化不良や血液凝固の阻害、アレルギー反応を引き起こす可能性があります。

不溶性繊維が多く含まれる新玉ねぎは、食べ過ぎると消化不良を起こしてしまう可能性があるのです。

また、玉ねぎは血液をサラサラにするとよく耳にしませんか?
これにより食べ過ぎると、血液が固まらなくなってしまう可能性が出てきます。

そして新玉ねぎに含まれるアリインは、アレルギーを引き起こしやすいとされていますよ。

いくら美味しくても、食べ過ぎには注意ですね!

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まとめ

新玉ねぎの辛味抜きの方法は、水にさらす方法と空気にさらす方法があります。

玉ねぎを水にさらす理由は、辛み成分が水に溶けだすからです!
保存する時はネットなどに入れ、風通しの良い所で保存しましょう。

ぬるぬるするのは、水溶性糖類が水分と混ざりあったからで腐っているわけではありません。
新玉ねぎは3月~5月頃に購入でき、賞味期限は10日~20日ほどです。

そして食べ過ぎると、消化不良や血液凝固の阻害などを引き起こす可能性があります。

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