2021年が始まり１カ月半が過ぎました。
今年こそは新しいことに挑戦したいけれど、
中々一歩が踏み出せない、
失敗するかもしれないなどと考えている人もいるはずではないでしょうか。
今回紹介するのは「かつお節伝道師」として活動している
「かつおちゃん」こと永松真依さんです。
永松さんのことを知れば、大きな一歩を踏み出せるはずです。
この記事ではかつお食堂の女店主について、
また口コミやテイクアウトが可能なのかなども紹介していきます。
「かつおちゃん」こと永松真依さんとは？
永松さんは1987年生まれの女性で、
現在はかつお食堂の女店主として働くかたわら、
かつお節伝道師を名乗り活動しています。
かつお節伝道師は日常生活で
もっとかつお節を使ってほしいと普及活動をすることです。
永松さんがかつおと出会ったきっかけ
会社員時代の永松さんは夜に飲み歩くことがほとんどでした。
永松さんを心配したお母さんに勧められて
祖母と一緒に暮らす中で、
かつお節を削る祖母の姿に心を打たれます。
この出来事がきっかけで、永松さんは北は宮城県の気仙沼市から
南は沖縄の宮古島まで全国にあるかつお節の生産地を訪ね歩き、
かつお節の魅力にひかれました。
東京に戻った永松さんは鰹節店でアルバイトを始めます。
かつお節を削るようになったのは25歳ごろのこと。
それから行きつけのバーで店を出してみないかと誘いを受けたのです。
かつお食堂とは
かつお食堂は日本で唯一のかつお節ご飯を専門としたお店で、
店主の永松さんが2017年11月に宮益坂近くのバーを
間借りしてオープンしました。
当初は朝から昼までの時間帯で営業をしていました。
店のテーマは「お母さんの味」開店から数カ月して人気となり、
2019年８月に現在の場所へ移転しました。
かつお食堂は2020年７月に放送された
日本テレビの「ヒルナンデス！」をはじめとして、
多くのメディアに取り上げられています。
かつお食堂の特徴：並ばないでいい
かつお食堂は並ばなくてもいい記帳制です。
奥にある階段から１階に降りて名前を書きます。
開店は９時ですが、８時半ごろから
人の出入りがすることもあるほどです。
席は13席で１時間ごとの入れ替わり制です。
小さい子どもが席を利用する場合は、
１人として記帳します。
席のタイミングで記帳しなくても案内できることがあります。
かつお節の暖簾を開けて入ると店内となります。
店内はコの字型の席になっています。
13席全て埋まると、店主の永松さんの登場です。
かつおトークショーとは
永松さんの登場でかつおのトークショーが始まります。
料理で使うかつおについての説明があります。
料理をする前に使われる食材について話す店があるなんて、驚きです。
かつお食堂の店内
店内に吊るされているかつおは通称「かつおちゃん」と
呼ばれています。
また木で書かれている「かつお回遊ルーム」部屋には
何があるのか分かりませんが、気になってしまいます。
店内ではWi-Fiを使うこともできます。
注目するのは２つのiの上部にはかつおのイラストが描かれています。
いかに店主がかつおを愛しているのかと思わずにはいられません。
かつお食堂で出される料理は1日50食限定
かつお食堂では削りたての香りや食感を楽しんで欲しいと
１日に出せる料理は50食だけとなっています。
人気の秘密は注文が入ってから
かつお節を削っているところです。
使われるかつお節も一月毎に産地を変えて提供しています。
永松さんの持つかんなによって、
ふんわりとしたかつお節が次々と削られていきます。
音はザっとひっかかる音から
シュッシュッと滑らかな音に変わります。
完成された料理はご飯の上に山のように
高くかつお節が盛られていて、きれいな色をしています。
かつおを嚙むと、わしゃわしゃとした食感が味わえます。
温かいご飯とかつお節を一緒に食べることで、
米の甘みとぶしの旨味が深まっていきます。
メニューはシンプルですが、
若者を中心に客足は絶えない人気です。
店を訪れた人の話では
「かつお節を口に入れると、すっと溶けて美味しい」と
話していました。
かつお食堂の口コミは？
「ご飯の上に目いっぱい盛られたかつお節を食べてみたい」
ここからはかつお食堂の口コミについてまとめました。
否定的な口コミ
・おかかの量とご飯の量が少なすぎる
量が少なかった意見がありました。
肯定的な口コミ
・ご飯の上にたっぷりとのせられたかつお節は迫力があって味は美味しかった
・ご飯だけでなく、味噌汁もかつおと昆布の出汁がきいて美味しかった
・定食はほっとする味だった
・毎朝食べたくなる美味しい味
などご飯やみそ汁が美味しかった、
朝食べたくなるといった意見が多くありました。
味以外の口コミでは、
・かつおについて、初任者に分かりやすく教えてくれる
かつおトークが分かりやすかった意見もありました。
かつお食堂は混雑する？
人気となっているかつお食堂を訪れてみたいと
考えた人もいるはず。
新型コロナウイルスによる外出自粛要請前は朝から
行列ができるほどの人気があり、
１時間くらい待つこともありました。
できればお昼時を避けるなどした方が良いかもしれません。
かつお食堂はテイクアウトできる？
かつお食堂の味を自宅で楽しみたい。
かつお食堂では弁当のみのテイクアウトが可能です。
持ち帰り用のお弁当は
・KATSUO100％弁当 1,000円（税込）
・かつおのおなか唐揚げ弁当 800円（税込）
以上の２つを販売しています。
弁当に入っているご飯は土鍋で炊かれています。
※テイクアウトを頼む際は、
事前に電話で注文するとスムーズにいきます。
また、メニューについての詳細を
知りたい場合も店頭にお電話ください。
店舗情報
かつお食堂
住所：東京都渋谷区鶯谷町7-12 B1F
電話番号：03-6877-5324
営業時間：月火金土日 9:00～14:00
定休日：毎週 水・木曜日
※現在の営業日や定休日はインスタグラムに
最新の情報が更新されています。
インスタグラムは「かつお食堂 (@katsuoshokudou)」となります。
他にもツイッターやフェイスブックなどで
店の様子を知ることができます。
東京都は新型コロナウイルスの
緊急事態宣言が出されています。
店舗へ来店を考えている場合は
事前に確認を取るようにしてください。
まとめ
今回はかつお食堂の女性店主、
永松真依さんについて調べました。
永松さんのかつおに対する愛情は深いだけではなく、
削り器の職人を訪ねて派の研ぎ方や調整の方法を
新潟県まで足を運んで学んでいることが分かりました。
好奇心旺盛な永松さんはメディアでのインタビュー時、
夢は世界のかつお節を回遊したいと話していました。
自分の思い立ったことは実行する
永松さんの行動力や積極性をぜひ参考にしたいです。
