川魚はまずいとのイメージが付いてしまっていますが、ニジマスはまずい？美味しい？
そして手軽に美味しく食べるには、塩焼きや唐揚げです！
では、唐揚げは丸ごとできる？
塩焼きなら炭火、グリル、フライパンなどどれがいいのでしょうか？
またニジマスの塩焼きは、内臓を取らないで良いのでしょうか？
ニジマスはまずいのか美味しいのか、下ごしらえや焼き時間、刺身は寄生虫の危険性があるのかもチェックしていきましょう！
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ニジマスはまずい？美味しい？
ニジマスは川魚ということもあり、まずいとの噂が出ていますが、真相はどうでしょうか？
川魚はまずいとのイメージを持っている人も多いですが、そんなことはありません。
川魚であるニジマスも、美味しいと人気の魚の1つです。
また川魚の場合、釣り好きにとっては自分で釣ってすぐに食べられるという所も魅力となっています。
ただニジマスなどの川魚特有の苦みが、苦手という人もいますよ。
ニジマスの美味しい食べ方
ニジマスの美味しい食べ方は塩焼きや唐揚げです！
ニジマスの美味しい食べ方①塩焼き
ニジマスを塩焼きする場合、グリルや炭火は、あっさりとした味わいになるのが特徴です。
そしてフライパンの場合は油を引くことで、コクや風味がプラスされます。
あっさりに飽きたら、フライパンでオリーブオイルやバターで風味を追加するのもおすすめです。
そしてレジャー施設でも販売されている事が多い、塩焼きがニジマスを存分に味わえる食べ方です！
ニジマス釣りが出来る施設では、その場で塩焼きにしてくれるオプションがついている事が多いです。
釣りたてのニジマスを串にさして炭火などで焼く塩焼きは、豪快で最高の時間ですよね(^^)
ただお家で炭火焼きするのは大変なので、お家で塩焼きをする場合はグリルがおすすめです。
下処理をしたニジマスに塩をかけて一度拭き取り、もう一度塩やハーブ塩などをかけて味をととのえます。
後は、じっくりと焼いて完成です！
簡単に調理したい人は、もちろんフライパンでも作れます。
この場合クッキングシートを敷いておくと、こびりつかないのでおすすめですよ。
ニジマスの美味しい食べ方②唐揚げ
そして、唐揚げもニジマスを美味しく味わえます。
鍋に入るサイズなら、ニジマスを丸ごと唐揚げにするのもおすすめです。
まずは下処理したニジマスを三枚おろしにし、気になる場合は骨を取っておきます。
唐揚げの場合、骨はそのままでも美味しく味わえますよ。
次に食べやすい大きさにカットして、醤油やニンニクなど下味を付けましょう。
後は片栗粉を付けて、170度の油でじっくりと揚げれば完成です！
おかずはもちろん、おやつやおつまみにもピッタリですよ。
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ニジマスの塩焼きは内臓を取らない
丸ごと炭火で焼くニジマスの塩焼きですが、内臓を取らないでいいのでしょうか？
下ごしらえや焼き時間は？魚と言ったら、下処理が大変ですよね。
ニジマスの場合、餌や環境に問題なければ内臓も取らずに焼いても大丈夫ですが臭みにもつながるので気になる場合は取った方が良いですよ。
また内臓には寄生虫が潜んでいる可能性があるので、そのまま焼く場合はしっかりと加熱しましょう。
ニジマスの下ごしらえの仕方
ニジマスを下ごしらえをする時はまず、頭を左にして頭から尾に向かって包丁を動かしうろこを取ります。
この時、水洗いしてぬめりも取っておきましょう。
そして肛門からあごまで切り込みを入れ、えらと内臓を取り除きます。
後は血合いを包丁でひっかくように取り除き、きれいに洗い流し水気をふき取ったら終了です。
血合いや内臓は、臭みの原因にもなるので綺麗に取り除いておくようにしましょう。
ニジマスの塩焼きのグリル、フライパン、炭火での焼き時間
ニジマスを魚焼きグリルで焼く場合は、弱火でじっくり焼いていきます。
両面焼きグリルなら8～9分、片焼きグリルなら6分ひっくり返してさらに3～4分ほど焼いていきましょう。
フライパンの場合は中火で3分ほど焼き、裏返して3分焼いて完成です。
炭火で焼き場合は、1時間かけてじっくり焼くことになりますよ。
どの焼き方でもしっかり中まで加熱する事が大切です。
ニジマスの刺身は寄生虫が危険？
刺身は寄生虫の危険性があるのかも紹介していきます！
そして、気になるのは寄生虫ですよね。
ニジマスにもアニサキスなどの、寄生虫の危険性があります。
ただ養殖の場合はエサなどが管理されており、刺身で食べることが可能です。
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ニジマスを自分で釣って食べる時は、しっかりと加熱するようにしましょう。
腹痛や下痢、嘔吐など食中毒の危険性があるので十分に注意する必要がありますよ。
まとめ
川魚であるニジマスは、釣り好きにはなじみの魚で美味しいと人気の魚の1つです。
そして、手軽に美味しく食べる方法が塩焼きや唐揚げですよ。
養殖の場合は内臓を取らずに焼いても大丈夫ですが、臭みにもつながるので取った方が良いです。
ニジマスはグリルなら10分、フライパンは中火で6分、炭火は1時間かけて焼きます。
寄生虫の危険性がありますが、養殖の場合はエサなどが管理されており、刺身で食べることが可能です。
