コラーゲンたっぷりでふわふわ食感のゲンゲとは一体？
富山県魚津市の絶品深海魚であると話題になっているゲンゲ。
ヌメヌメしていて、見た目がちょっとグロテスクの細長い形をしています。
本当に食べられる？美味しいの？
どのように食べるのが美味しいの？
すまし汁、唐揚げ、天ぷら…
富山県魚津市の絶品深海魚のゲンゲとは何なのか、
美味しい食べ方や旬の時期なども見ていきましょう！
富山県魚津市の絶品深海魚!?ゲンゲ（幻魚）とは
富山県魚津市の絶品深海魚と言われるゲンゲ（幻魚）とはいったい何者？
なかなか聞く事のない名前ですが、今注目を集め始めています！
Twitterでも投稿されていました↓
げんぎょ(幻魚・ゲンゲ)というお魚です！(*^O^*)
体はトゥルンとしたゼラチン質で、中身はフワッとした白身です。５匹で１９０円！✨
少しグロテスク！ぽいですが、お汁にして食べるとおいしいです！(*≧∇≦)ﾉ pic.twitter.com/tU1xnUaL1Y— 水無月 (@mimomata1) March 7, 2021
ゲンゲは、水深200メートル以深に住んでいる深海魚。
体長は小さく細長く、深海魚特有の白くて透明感があります。
ゲンゲの特徴は、何と言ってもヌルヌル、ヌメヌメ。
ヌメヌメの正体は、分厚いゼラチン質。
そこに、たくさんのコラーゲンが含まれており、
現在人気となってきています！
富山県内では、そんなたっぷりのコラーゲンを使った
栄養補助食品が開発されています。
粉末化したもので、せんべいなど食品の加工にも使われています。
30年ほど前までは、同じ水深にいる甘エビを獲るときに混獲されるやっかい者として、
少しグロテスクな顔つきなのもあり、漁師達から「下の下(げのげ)」と呼ばれ捨てられていました。
劣化が早く、すぐ傷んでしまうので、漁村の家庭で使われる程度でした。
ところが近年は流通が速くなったことで、割烹や料亭に出されたことから、
知名度を上げてきました。
そして、コラーゲン豊富という事で、更に人気に！
富山県だけでなく、関東や関西圏へも広がることになりました。
安くてうまいも相まって大人気となったゲンゲ。
ゲンゲが漁獲される時期はスーパーでも購入可能で、5〜6匹で200円程！
やっかい者から大人気の魚となり、凄い変化です。
そして驚きの安さ！
美味しくても高いとなかなか手を出しづらいですよね。
安いという事も人気の秘訣ですね♪
美味しいのにイメージが良くないだけで広く流通もせず、
みんなに食べてもらえないのは、悲しいですよね。
それが全国各地に出回り始めて、美味しいと言って食べる人も
増えているというのですからいいニュースです。
コラーゲンたっぷりで、お肌もツヤツヤですね(^^)
そして、ゲンゲの身には、しつこくないちょうど良い脂が載っています！
漁村では昔から味噌汁や吸い物に入れて食べていたそうです。
天ぷらや唐揚げにしても、固くならずフワフワ食感。
干したものを軽く炙ると、旨味が溢れ出す！
コラーゲンたっぷり、ふわふわ食感のゲンゲ。
どのように食べるのが美味しいのでしょうか？
すまし汁？唐揚げ？天ぷら？
次に調理法や旬など紹介していきます！
ゲンゲの美味しい食べ方は？すまし汁？唐揚げ？調理法や旬など紹介！
コラーゲンたっぷりで、お肌もツヤツヤ！
絶品深海魚、ゲンゲはどのように食べたら良いのでしょうか？
ゲンゲの調理法や旬などを紹介していきます！
・ゲンゲはどこで売ってる？
ゲンゲは、富山湾で9月から翌年5月頃に漁獲されます。
この時期は、スーパーでも購入出来ます。
旬は、12月から2月です。
・ゲンゲの調理法は？
ゲンゲはさまざまな料理で活躍！
・唐揚げや天ぷら → フワフワ食感。
・ゲンゲの丸干し → 旨味が凝縮されて絶品！
・ゲンゲのすまし汁や醤油煮 → 定番で人気の一品！
お酒にもピッタリです。
ゲンゲのすまし汁や醤油煮の調理方法は簡単にお伝えすると、
・ゲンゲの頭を取り、わたを出し、尾を切り落として、3～4等分に切り分ける
・沸騰しただし汁にゲンゲを入れ、アクを取る
・もう一度沸騰したら、塩、しょうゆで味を整え完成！
これだけで、簡単にお肌ツヤツヤ美味しいゲンゲ料理を楽しめます♪
唐揚げ、天ぷら、すまし汁、などなど
たくさんの料理と相性が良く、価格もお値打ちで家庭の味方ですね！
大人気のゲンゲをいろいろな料理に活用してみましょう(^^)
富山名産ゲンゲの干物は楽天からも購入できます↓↓
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まとめ
幻の魚とも言われているゲンゲ。
体長は小さく細長く、深海魚特有の白くて透明感があり、グロテスク。
その見た目からやっかい者扱いでしたが、瞬く間に人気に！
ゲンゲの特徴は、何と言ってもヌルヌル。そこには、たっぷりのコラーゲンが！
富山湾で9月から翌年5月頃に漁獲され、旬は12月から2月です。
唐揚げや天ぷらでは、フワフワ食感、丸干しは、旨味が凝縮されて絶品！
ゲンゲのすまし汁や醤油煮は、定番人気となっています。
ぜひ試してみてくださいね。
