マフィンを作ったけどパサパサになってしまった事ありませんか？
せっかく作ったのに上手く出来ないと悲しいですよね。
マフィンやカップケーキをしっとりさせるには、どうしたら良いのでしょうか？
米粉やチョコマフィンをしっとりさせるには？
また、なぜパサパサになってしまうのか原因も気になりますよね。
この記事ではマフィンやカップケーキをしっとりさせる方法やパサパサの原因、パサパサマフィンのリメイク・復活方法についても紹介していきます！
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マフィンやカップケーキをパサパサさせず、しっとり＆ずっしりさせるには？
マフィンを作ったけど、パサパサで上手く出来なかった何てことありませんか？
マフィンやカップケーキをしっとり＆ずっしりさせるには、どうしたら良いのでしょうか？
しっとりさせる方法を紹介していきます！
マフィンを作ったけど、パサパサボソボソしてしまったという事ありませんか？
せっかく作ったのに上手く出来ないと悲しいですよね。
ただポイントさえおさえれば、誰でも美味しく作ることは出来ます！
まずは、バターや砂糖をちゃんと分量通り使用しましょう。
バターには油分があり、砂糖には保水力があります。
それを減らしてしまう事で、パサパサボソボソになってしまうのです。
カロリーを控えたいからと、減らしてしまうのは良くないですよ。
レシピの配合はしっかりと計算されて作られているので、分量を勝手に変えてしまうと上手く出来ないで気を付けましょう。
また、アーモンドプ－ドルを使うとしっとり＆ずっしりしたマフィンやカップケーキを作ることが出来ます。
アーモンドプードルに含まれる油分によって、しっとりとした食感になるのです。
ただ、元々あるレシピにアーモンドプードルだけを足せば良いという事ではありません。
勝手にレシピを変えてしまうと上手く出来ないので、アーモンドプ－ドルが使われているレシピで作ってみてくださいね。
他にも、水と砂糖2:1で作ったシロップを塗ることもしっとりさせる方法です。
ベタベタにならないよう、ハケで少しずつ塗るのがポイントですよ。
また焼きあがってからラップなどで包む事も効果的です。
マフィンやカップケーキは焼きあがってから、どんどん水分が抜けていきます。
ラップで包むことで、水分が抜ける事を防ぐことが出来ますよ。
そして、材料を混ぜる時にもしっとりさせるポイントがあります。
卵を混ぜ合わせる時には、数回に分けて混ぜ合わせましょう。
一度に入れてしまうと、分離してしまいます。
また空気を含ませるよう混ぜると、しっとりのマフィンになりますよ。
チョコマフィンや米粉のマフィンをしっとりさせる方法は？
チョコマフィンなどを作る時、バターや砂糖を控える人が多いですが、やはりしっかりと配合は守るのが良いです。
板チョコを溶かして生地に加えると、チョコレートの脂肪分や糖分によって、しっとりとしたチョコマフィンになりますよ。
米粉で作る場合はケーキに向かない米粉もあるので、製菓用や微粒子などの米粉を使いましょう。
向いていないものを使用すると、パサパサのマフィンになってしまうので注意です。
また、水分量が多すぎても少なすぎても失敗してしまいます。
ホットケーキを作る時の生地の滑らかさくらいが、ちょうど良い水分量です。
米粉は冷めるとどうしても固くなってしまうので、アーモンドプードルやおからパウダーなど材料を追加するのもおすすめですよ。
ホットケーキミックスを使ったマフィンをしっとりさせるには？
ホットケーキミックスを使ってマフィンを作る場合は、バターや卵を室温に戻しておきましょう。
マヨネーズ状に練ったバターを使うと、しっとりとしたマフィンが作れます。
バターと卵の温度が違うと、分離しやすいので気を付けましょう。
また、粉砂糖を使うと空気が入りやすく、しっとりとしたマフィンになりますよ。
次はマフィンがパサパサになってしまう原因と、リメイク・復活方法について見ていきましょう！
マフィンがパサパサになってしまう原因は？
せっかくマフィンを作ったのに、パサパサになってしまう時がありませんか？
なぜ、パサパサになってしまうのでしょうか？
マフィンがパサパサになってしまった時の原因としては、バターが固すぎる事があげられます。
固いと卵などと上手く混ざらず、ダマになってしまいますよ。
また、卵も黄身と白身をしっかりと混ぜておきましょう。
それぞれの材料がしっかりと混ざっておらず、ムラがあるとパサパサになってしまいます。
粉類もしっかりと振るっておきましょう。
また、卵や牛乳などに温度差があることもパサパサの原因になってしまいます。
バターや卵など常温に戻しておきましょう。
そうすることで、分離しにくくしっかりと混ぜることが出来ます。
そしてオーブンで焼く時に予熱していないこともまた、パサパサになってしまう原因となります。
焼くのに時間がかかってしまうと、パサパサになってしまうのです。
レシピにある通り、予熱してから焼くようにしましょう。
また上でもお伝えしましたが焼きあがってからラップや布で覆っておくと、水分が逃げるのを防ぐことができ、しっとりとしたマフィンになりますよ。
マフィンがパサパサになった時のリメイク・復活方法もチェック！
パサパサマフィンやカップケーキのリメイク・復活方法についても紹介していきます！
マフィン復活方法としては、シロップを塗るのが効果的です。
ラップごと30秒ほどレンジで温め柔らかくなったところに、砂糖と水を煮たシロップを少しずつ塗ってみてください。
しっとりとしたマフィンが復活します。
また粉砂糖をレモン汁や水でといた、アイシングをかけても効果的ですよ。
時間はかかってしまいますが、蒸し器で蒸しても水分が戻り、しっとり感が復活します。
またマフィンがパサパサになってしまった時は、思い切ってリメイクするのも良いですよ！
細かく刻んでイチゴやバナナ、カスタードをかけて焼いたらクランブルケーキに早変わりです。
他にもヨーグルトと生クリームで作ったソースを何層にも塗って、冷蔵庫で冷やせばヨーグルトケーキにもなりますよ。
棒状に切ってチョコレートをコーティングすれば、チョコレートバーにチェンジします。
薄くスライスして焼くとビスコッティやラスクになるなど、リメイク方法は無限にありますよ。
ぜひ、いろいろな方法を試してみてください！
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まとめ
バターには油分、砂糖には保水力があるので、減らすとパサパサのマフィンになってしまいます。
板チョコやアーモンドプードルを使うと、よりしっとりとしたマフィンになりますよ。
パサパサの原因はバターが固すぎる事、卵や牛乳などに温度差がある事などがあげられます。
マフィンがパサパサになってしまった場合、ラップごと30秒ほどレンジで温め、シロップを塗ると復活しますよ。
リメイク方法も、クランブルケーキやチョコレートバーなどさまざまなやり方があります。
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