幻のチーズ・チッコカタメターノの味は美味しい?作り方も紹介！

千葉県の酪農家の間では昔から食べられている幻のチーズ、チッコカタメターノを知っていますか？
出荷することが出来ず捨ててしまう初乳が、もったいないということから誕生しました。

では、名前の由来は何だったのでしょうか？

ところでチッコカタメターノは、どこで販売されている？
値段はいくらくらい？

以上のことに加え、幻のチーズであるチッコカタメターノの歴史、味は美味しいのか口コミや作り方も紹介していきます！

幻のチーズ・チッコカタメターノの名前の由来や、歴史は？

幻のチーズ、チッコカタメターノを知っていますか？
一見イタリア料理のような名前ですが、実は千葉県の郷土料理なのだそうです。
この記事では、名前の由来や口コミなどチッコカタメターノについて紹介していきます！

チッコカタメターノとは初乳を固めたもので、乳っこ固めたのと呼ばれていた事が名前の由来です。

牛乳や初乳という意味で使われる乳っこ、固めたことから固めたので乳っこ固めたのと呼ばれていたのですね。そして、発音をとりチッコカタメターノになりました。

実は出産してから5日ほどの牛の初乳は、成分が安定していないことから、出荷することが出来ません。
しかし出てくる乳の量は増え続け、子牛も飲み切れないほどの量になってしまいます。
止めるわけにもいかないので、仕方がないですよね。

そこで捨ててしまうのはもったいないと考えられたのが、牛乳と酢で作るチッコカタメターノでした。

千葉県の酪農家ではソウルフードにもなっています。
おかずやつまみ、スイーツなど、どんな調理方法でも使える万能食材でもあります。

しかし当時は酪農家の間だけでしか知られていない、幻のチーズだったのです。
捨ててしまう初乳を使って作っていたため、市場に出回ることはありませんでした。

酪農家の知り合いなどから徐々に伝わっていき、今や千葉県では幻のチーズと注目を集めるようになりました。

その道のプロが食べる料理は、美味しいに決まっていますよね。
その美味しさが伝わり、多くの人に広まっていったのでしょう。

幻のチーズ・チッコカタメターノはどんな味？口コミも調査！

お豆腐のようなチーズ！
テレビで何度も
紹介されてますよね😋🐮
初めて食べたよ⤴⤴
美味しかったぁ〜🎶#鴨川 #郷土料理#チッコカタメターノ pic.twitter.com/dFYc7oKCZZ

— じゅんこモン🍓🍎赤水図ｽｺﾞｲ! (@Jun6677Kjya) May 24, 2022

「子牛が生まれたからちっこ(チッコカタメターノ)があるよ❗」と先日お話しを聞きに伺った川名さんから連絡が入り、さっそく友人と頂きに🚙💨💨
食育改善推進員として活躍されていた頃のお話を聞かせていただきました😊👌
チッコカタメターノはさっそく調理して美味しくいただきました😋🍴💕 pic.twitter.com/KGXTTdbK7M

— 白石典子 (@GOhsUdgrv08yFpG) November 4, 2022

チッコカタメターノという千葉の風土料理を作ってみた。「世界ふしぎ発見」で、この料理が取り上げられ、作りたくなった。牛乳を煮込んで、それに酢を混ぜるだけ。酢を入れるから酸っぱいかと思ったが、意外に甘くて、美味しい。 pic.twitter.com/ZBJkIbDV4r

— ehatov1896 (@ehatov1896) May 28, 2022

大山千枚田
田植え前に一度来てみたくて、天気も良くていい風景です✨
棚田近所の棚田カフェごんべえさんにて、チッコライスバーガーを頂く。
棚田米(長狭米)のおにぎりにチッコを挟んだ逸品😆
柚子胡椒がピリリと効いて、チッコカタメターノを使っているそうで、家系の注文みたいだ😂 pic.twitter.com/175SvDbwYK

— ヤス (@El9c4xI7If0vDun) May 2, 2022

チッコカタメターノの味は甘くて美味しい、お豆腐のようとの意見が見つかりました！

では、チッコカタメターノはどこで販売されているのでしょうか？
値段や作り方も見ていきましょう！

チッコカタメターノはどこで販売されている？値段はいくら？

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酪農家が昔から食べていた幻のチーズ、チッコカタメターノはどこで販売されているのでしょうか？
値段や作り方も紹介していきます！

チッコカタメターノは、酪農家の間だけで食べられていたチーズで、出荷することが出来ず捨ててしまう初乳で作られています。
そのため、チッコカタメターノというものは販売されていません。

ただ大山千枚田保存会が運営する、レストランごんべいで味わえます。

嶺岡鍋定食1000円は、チッコカタメターノを中心とした野菜たっぷりの鍋が味わえます。
ご飯や味噌汁、お漬物もセットですよ。

チッコライスバーガー600円は、チッコカタメターノを使った千枚田オリジナルのライスバーガーです。ハーフサイズは、400円です。

棚田米100％の麺にコーンとチッコカタメターノをトッピングした、嶺岡ちっこ米麺800円などさまざまな料理が楽しめます♪。

味わってみたい人は、ぜひごんべいを訪れてみてください。

チッコカタメターノの作り方も紹介！

スーパーなどで売っている牛乳でも、チッコカタメターノを作ることが出来ます。
牛乳1000㎖、穀物酢23㏄で簡単に作れますよ。

砂糖やジャムをかけて、そのままスイーツとしてチッコカタメターノを食べることも出来ます。
パスタやサラダにのせても美味しいですよ

四角く固めたら豆腐のように、味噌汁に入れたり田楽にすることも出来ます。
水切りしてオリーブオイルに漬けたり、ハーブを混ぜたりアレンジは無限です！

自分のお気に入りの調理法を見つけてみてください。

まとめ

初乳を固めたチッコカタメターノは、乳っこ固めたのと呼ばれていた事が名前の由来です。
出荷することが出来ず捨ててしまう初乳が、もったいないということから誕生。
酪農家の間だけでしか知られていない、幻のチーズだったのです。

チッコカタメターノというものは販売されていません。
ただ大山千枚田保存会が運営する、レストランごんべいで味わえます。

スーパーなどで売っている牛乳1000㎖、穀物酢23㏄で簡単に作れます。

楽天市場で人気のチーズセットはこちら！↓